Ilétait composé de. 500 g de farines sans gluten : 60 % (300 g) de farine de pois chiches douce (de préférence tamisée) ou de farine de riz, et 40 % (200 g) d’une autre farine au choix (châtaigne, millet, maïs, quinoa, etc.)
50 min Facile Avis aux avides de nouvelles expériences culinaires détonantes. Au lieu de vous rendre à la boulangerie, pourquoi ne pas user d'un peu d'huile de coude et mitonner votre pain homemade à la farine de pois chiche ? On obtiendra une douceur semblable à un gâteau moelleuse et fondante. Littéralement il y aura du pain à la farine de pois chiche sur la planche ! 180 g de farine de pois chiche 320 g de farine de blé bio, type T45 2 yaourts brassés nature 2 sachets de levure chimique 10 g de sucre en poudre 4 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Thym frais Romarin 1 Commencez votre pain à la farine de pois chiche en préchauffant votre four au 210°C. Après avoir tamisé vos deux farines, mettez-les dans un récipient et ajoutez le sucre, le sel, le poivre, la levure ainsi que le thym et le romarin effeuillés. Gestes techniques Comment cuire ou pre´parer des pois chiches secs a` la maison ? 2 Faites un puits au centre du mélange et incorporez les yaourts préalablement lissés ainsi que l'huile. Malaxez la préparation du bout des doigts en débutant votre mouvement du centre vers les rebords du saladier. Il faut que la pâte dispose d'une texture assez homogène. 3 Pétrissez 5 bonnes min en aplatissant, en pliant en portefeuille et en roulant en boule. Le but final ? Obtenir un pâton lisse et qui se décolle des doigts. 4 Ensuite, selon vos goûts, divisez la boule en 8 pâtons ou placez-la directement au four pour 30 min. 5 Une fois que la préparation humante est prête, laissez-la refroidir avant dégustation. Astuces N'hésitez pas à personnaliser votre pâte à pain à la farine de pois chiche, en la pimpant d'épices ou de garnitures olives, chorizo, pignons de pain, graines de courge... À l'heure de l'apéritif, sur votre pain, nappez des tapenades qui apporteront un air de vacances et sublimeront votre préparation ! Recettes similaires Haut de page
Jai voulu tester la farine de pois chiche, que jâ utilise rarement, dans une recette de cake salé. Oui tout à fait je l’ai testé avec la farine T55 et ça va très bien aussi ! Bonjour! Quand c'est bien chaud, mettre le chorizo et remuer jusqu'à ce qu'il dore (qu'il ne crame pas). Ingrédients: 3 oeufs entiers 100 g de lait 100 g d'huile 180 g J’ai la même question pour la La farine de pois chiche peut-elle remplacer la farine de blé dans les pâtes alimentaires pour réduire leur coût écologique et augmenter leur intérêt nutritionnel ? Une étude irlandaise récente indique que c’est important De nombreuses pâtes alimentaires à base d’ingrédients autres que le blé dur font leur apparition sur le marché, notamment pour les personnes mangeant sans gluten. Cependant le contexte alimentaire actuel caractérisé par des pratiques agricoles non durables et la consommation d'aliments de plus en plus pauvres en nutriments, pourrait-on imaginer de nouvelles pâtes à la fois bonnes sur les plans écologique et nutritionnel ? La substitution des céréales par des légumineuses telles que les pois chiches pourrait offrir une solution et contribuer à une véritable transition alimentaire. Les bénéfices des légumineuses pour l'environnement sont en effet bien connus. Le pois chiche, par exemple, est peu gourmand en eau. De plus, il n’a pas besoin d’apports en azote puisque, comme toutes les légumineuses, il fixe tout seul l’azote de l’air. Il aide ainsi à réduire les besoins en engrais. Des chercheurs de l’université de Dublin en Irlande et de Bangor aux Pays de Galles, ont analysé et comparé le coût environnemental du champ à l’assiette » des pâtes alimentaires à base de blé dur et de celles à base de pois chiche. Ce que montre l’étude Deux critères ont été utilisés pour mesurer et comparer le coût environnemental des deux types de pâtes la charge environnementale totale liée à la production évaluée à travers 16 critères, comme la consommation en eau et l’émission totale de CO2, et le rendement nutritif apport en protéines, fibres, acides gras essentiels et apport calorique. Résultats les charges environnementales par portion de 80 g étaient plus faibles pour les pâtes de pois chiches que pour les pâtes au blé dur. D’un point de vue nutritionnel, les pâtes de pois chiches cuites sont aussi plus intéressantes elles contiennent 1,5 fois plus de protéines, 3,2 fois plus de fibres et 8 fois plus d'acides gras essentiels que les pâtes de blé dur cuites par calorie. De plus, la cuisson de ces dernières est plus courte 6 minutes contre 11 ce qui représente un gain en énergie pour la préparation. Le seul fardeau associé à la production de pois chiches est un rendement de culture inférieur. En pratique Depuis peu, les légumineuses sont officiellement recommandées par les autorités sanitaires, à hauteur de deux fois par semaine. Riches en nutriments, elles aident à diminuer le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Le remplacement du blé dur par des légumineuses dans la production de pâtes pourrait augmenter considérablement leur consommation encore faible en France, et contribuer à la diversification des cultures et à la restauration de la biodiversité. Des pâtes qui semblent répondre aux critères de la nutriécologie de Christian Rémesy. En plus des qualités nutritionnelles relevées dans l'étude, les pâtes à base de légumineuses sont sans gluten et présentent un index glycémique plus favorable que celui des pâtes de blé. On trouve déjà des pâtes de lentilles vertes ou corail en magasin bio, ainsi que de la farine de pois chiches. Pour aller plus loin, lire La Nutriécologie Despancakes de courgettes au maïs – uniquement réalisé avec des courgette râpées, de la farine de pois chiche & des oeufs. Des pancakes sans gluten délicieusement fondants & moelleux. Quantité. pour 16 pancakes. Ingrédients. 600 g de courgette; 285 g de grains de maïs; 130 g de farine de pois chiche; 1 oignon rouge; 3 oeufs; ail moulu; sel; Notes. Remplacer la 4Ingrédients1 portion/s Pain à la farine de pois chiches 270 gramme eau60 gramme huile d'olive20 gramme lait en poudre340 gramme farine de blé180 gramme farine de pois chiches2 paquet levure boulangère sèche1 pincée sel20 gramme sucre 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31. Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5La préparation de la recetteMettre la levure et l'eau dans le bol "Couvercle verrouillé" Mettre 2min/37°C/ Rajouter les autres ingrédients. Mettre 5min/"Mode pétrin" Laisser gonfler 1h dans le bol ou dans un saladier après avoir rabattue la pâte. Sur la plaque du four, former une boule avec la pâte ou plusieurs petits pâtons. Faire cuire 25min à 180°C 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." Ilssont parfois recouverts de graines de sésame et ont généralement la forme de boulettes applaties ou d’anneaux. Pour ma recette, ce sera uniquement à base de pois chiches (ma mère l’a toujours faite comme ça, un jour je tenterais peut être avec des fèves !) et la recette précise et l’idée de rajouter un oeuf dans la pâte me viennent de Rania ;-). Le pois chiche est à la base de l’alimentation dans de nombreux pays, notamment ceux du Proche-Orient. Ici, c’est l’intérêt grandissant pour l’alimentation végétarienne qui fait qu’on le découvre graduellement sous des formes moins attendues que l’houmous ou les salades de légumineuses. Pourtant, le Canada est l’un des plus grands producteurs de légumineuses au monde, selon Statistique Canada Recensement de l’agriculture de 2011.C’est en Saskatchewan qu’on trouve la plus grande superficie de terres consacrées à la production de pois chiches au pays 86,9 %. Une grande partie de cette production est destinée à l’exportation 40 %. En 2011, le Canada était d’ailleurs le neuvième producteur de pois chiches dans le monde. Les recettes, pour cette légumineuse uniquement, s’élèvent à 53 millions de dollars. Le Canada produit principalement deux types de pois chiches le kabuli garbanzo et le desi, qui sont surtout moulus pour faire des farines et des aliments transformés. Une partie de la production des pois et pois chiches est également convertie en isolats de protéines utilisés comme épaississants dans des soupes et sauces ou dans l’industrie de la viande nourrissantLe plus grand intérêt des pois chiches en cuisine est leur teneur élevée en protéines. Ce ne sont pas les légumineuses les plus riches sur ce plan, mais avec près de 12 g par portion de 250 ml, ils fournissent environ le cinquième des 60 g de protéines recommandés en moyenne par personne chaque jour, indique le nutritionniste Hubert atout, leur goût subtil permet de les incorporer à quantité de préparations dans des sautés, des currys, des salades, des sandwichs, des soupes, en galettes, pour remplacer la viande dans les burgers, ou dans des classiques végétariens comme l’houmous ou le falafel. Coupez la viande hachée de moitié et remplacez-la par différentes légumineuses [pois chiches, lentilles, etc.] dans vos recettes de sauce à spaghetti, de pain de viande ou de pâté chinois », suggère encore le nutritionniste. La présence du pois chiche dans des plats salés va de soi, mais dans les desserts ? Je trouve que de toutes les légumineuses, le pois chiche est le plus polyvalent. Son goût est assez neutre. »— Jean-Philippe Cyr, chef cuisinierDans son livre de cuisine végane, le chef Cyr le présente d’ailleurs dans une recette de fondant au chocolat. Les pois chiches, tu leur ajoutes de la mayonnaise, et tu as presque un sandwich au thon… En meilleur ! »Si pois chiches et viande ou poisson se comparent difficilement dans l’assiette, on peut néanmoins évaluer leurs teneurs respectives en protéines une tasse 250 ml de pois chiche fournit environ la même quantité qu’une once 30 g de viande, souligne Hubert Cormier. De plus, note-t-il, les pois chiches contiennent des fibres alimentaires, renferment moins de gras et pas de cholestérol alimentaire. Un rendement généreuxLoin d’être chiche, cette protéine végétale permet de concocter de bons plats à bon prix. Un sac de pois secs à 3,99 $ les 907 g va minimalement doubler de volume, ce qui revient environ à 50 cents la portion. Le temps de trempage, c’est souvent ce qui décourage les gens. Ils voient une recette, et ils ont l’impression qu’ils auraient dû la commencer deux jours avant », estime Jean-Philippe Cyr. Tant qu’à en cuisiner, aussi bien en préparer une grande quantité et les congeler en petites portions après les avoir égouttés, conseille-t-il. Pour réussir leur cuisson, on les fait tremper dans trois fois leur volume d’eau pendant environ huit heures ou toute une nuit, explique Hubert Cormier. Assurez-vous de jeter l’eau de trempage, puis faites-les cuire d’une à deux heures et demie. Jean-Philippe Cyr se contente quant à lui de les faire tremper pendant quatre heures. Après ce délai, ils sont gorgés d’eau leur poids ne changera plus, a-t-il observé. Sinon, on peut aussi les faire simplement cuire à la mijoteuse – trois heures à haute température ou six heures à basse température – et s’éviter ainsi le temps de trempage. »Digeste ou indigeste ?Plusieurs faussetés circulent au sujet du pois chiche, selon le chef végane. Certains disent qu’il faut les éplucher, d’autres qu’il faut ajouter du bicarbonate de soude ou du cumin dans l’eau de trempage pour éviter d’avoir des gaz. J’ai vu des recettes qui exigeaient 72 heures de trempage. Ça n’a pas de bon sens ! », lance-t-il. Les pois chiches peuvent entraîner des inconforts intestinaux flatulences, ballonnements, lourdeur, etc. s’ils ne sont pas bien préparés au préalable, souligne Hubert Cormier. L’intestin s’adapte graduellement au surplus de fibres alimentaires et les flatulences et les gaz s’atténuent avec l’usage. Il suffit donc de commencer par de petites quantités. »— Hubert Cormier, nutritionniste Aussi, il est impératif de jeter l’eau de trempage des légumineuses et de s’assurer de bien rincer les légumineuses en conserve. »Néanmoins, la tolérance intestinale est propre à chacun et certains peuvent continuer, malgré tout, à être sensibles lors de leur ingestion. Certaines personnes qui souffrent de maladies inflammatoires de l’intestin ou d’un syndrome du côlon irritable les toléreront moins quête de protéinesAvec la montée du végétarisme et l’importance que prennent les allergies et intolérances de toutes sortes, l’industrie alimentaire est à la recherche de nouvelles protéines. L’entreprise israélienne Innovopro a réussi à isoler 70 % de la protéine du pois chiche, qu’elle présente comme un substitut à celles du soya, du blé, du lait ou de l’œuf. Contrairement à d’autres protéines végétales, celle du pois chiche peut agir comme émulsifiant et agent texturisant dans plusieurs préparations – des crèmes glacées, breuvages au lait, pudding ou mayonnaises – sans en compromettre le goût. La protéine de pois chiche a en effet la particularité d’agir comme du blanc d’œuf. Certains produits utilisent la protéine de pois en guise d’émulsifiant ou d’épaississant, ce qui augmente leur quantité de protéines, tout en offrant une option de rechange aux œufs ou aux produits laitiers. Il y a quelques années, on découvrait que l’eau de cuisson des pois chiches et d’autres légumineuses – même celle dans laquelle baignent les pois en conserve – pouvait être utilisée pour cuisiner des mousses ou des meringues. L’aquafaba – contraction des mots aqua, pour eau, et faba, pour fabacées la famille de plantes des légumineuses – a depuis suscité un intérêt dans le monde de la gastronomie. Quand tu fais une mayo, tu crées une émulsion. Les liquides et le gras doivent fusionner. L’œuf agit comme liant. La protéine de pois chiche peut créer la même chose », explique Jean-Philippe Cyr, qui l’utilise entre autres pour réaliser des tartes au citron. Il réduit au préalable le jus de cuisson des pois chiches pendant 10 à 15 minutes pour qu’il monte plus facilement.
Lœuf est optionnel dans la recette. Il sert uniquement de liant, j’en mets systématiquement dans toutes mes recettes de boulettes ou galettes. Si vous n’en mettez pas, vous aurez peut-être moins besoin de farine et d’ajouter un peu de jus de pois chiche pour rendre le mixage de la préparation plus facile (environ 2 cuillères a soupe).
Lorsqu’il s’agit de farines, faire le bon choix est très important pour le contrôle de la glycémie. Nous avons donc rassemblé ici d’excellentes informations que vous pourrez utiliser dans votre cuisine et vos préparations de menus adaptés au diabète. Les céréales & La farine est-elle vraiment bonne pour les fibres ? On nous a souvent dit que manger des céréales complètes était une excellente source de fibres. Et si les » céréales complètes » apportent effectivement des fibres, elles ne sont pas les seules à nous fournir nos besoins quotidiens en fibres, les légumes aussi. Par exemple 1 tranche de pain complet contient 1,9 gramme de fibres, tandis qu’une carotte en contient 2,3 grammes. Toutes les céréales et tous les légumes ont effectivement une teneur en fibres variable, mais les légumes sont une excellente source de fibres quotidiennes et sont également plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants que les céréales. Nous ne sommes donc pas obligés de manger des céréales pour obtenir des fibres adéquates. Changer une céréale en farine change la façon dont elle affecte la glycémie Souvent, lorsque nous prenons une céréale et que nous la transformons en farine, cela change la teneur en glucides et en fibres. Ainsi, ce qui tend à se produire pour vous en tant que diabétique, c’est que la plupart des types de farines feront monter votre glycémie en flèche comme un feu de forêt. C’est du moins ce que vivent la plupart des gens, c’est pourquoi nos plans de repas ne contiennent pratiquement aucune farine de céréales. Un exemple de cela est le sarrasin. Consommé entier, il a un indice glycémique IG d’environ 49, ce qui est un IG faible. Mais prenez-le et transformez-le en pain et il passe à un IG de 67, ce qui signifie qu’il affecte votre glycémie plus rapidement et plus intensément que la consommation du grain entier lui-même. Voici un autre exemple avec le blé. Les grains de blé entier ont un IG très bas de 30, mais nous n’avons pas tendance à manger des grains de blé entier, nous mangeons de la farine de blé entier et elle a un IG moyen d’environ 74. Les farines complètes sont une meilleure option Il est vrai que les grains entiers sont meilleurs en ce qui concerne la nutrition. Comme l’explique le ministère de la Santé du Minnesota, les grains entiers sont constitués de 3 parties Son – Couche extérieure du grain qui contient des fibres, des antioxydants, des vitamines B, des composés phytochimiques et 50 à 80 % des minéraux présents dans les grains comme le fer, le cuivre, le zinc, le magnésium Endosperme – couche médiane la plus grande contenant surtout des glucides, des protéines, et de petites quantités de certaines vitamines B et de minéraux Germen – composant interne contenant des graisses saines, des vitamines B, des composés phytochimiques et des antioxydants comme la vitamine E Lorsque vous mangez des céréales raffinées les trucs blancs, vous n’obtenez que l’endosperme, donc fondamentalement toute la nutrition a été dépouillée du grain, ce qui n’est pas vraiment idéal. Donc, si vous devez choisir n’importe quel type de grain, choisissez uniquement des grains entiers. Utiliser ces farines est encore mieux Mais, comme suggéré ci-dessus, même les grains entiers peuvent être problématiques pour les personnes atteintes de diabète. Nous n’utilisons donc que de la farine d’amande ou de la farine d’amande, de la farine de noix de coco, de la farine de lin moulue, de la farine de sésame et d’autres farines de noix dans la majorité de nos pains et gâteaux à faible teneur en glucides. En de rares occasions, nous utilisons une petite quantité de farine » normale » 1 à 2 cuillères à soupe comme la farine d’arrowroot ou de maïs, juste pour épaissir les sauces, ce qui peut être difficile à faire avec des farines à faible teneur en glucides. Prenons l’exemple de ce délicieux burger, le pain est notre pain à micro-ondes » sans glucides » en 3 minutes. Il a le même goût que le pain mais ne contient aucun glucide, c’est bien cela….zéro ! Burger mexicain à la dinde avec pain à faible teneur en glucides Comparons maintenant un burger normal à base de farine avec un de nos burgers à faible teneur en glucides, fait à partir de notre pain à micro-ondes 3 minutes. Votre choix de farine peut réduire les glucides en un instant Voici un burger classique quelque chose que nous aimons tous, opposé à notre burger classique à faible teneur en glucides 2 incroyablement délicieux. Il est fait avec notre pain zéro carb au micro-ondes en 3 minutes. Farines par teneur totale en glucides Maintenant, creusons dans certains des faits nutritionnels. N’oubliez pas d’épingler et de partager ceci avec d’autres aussi parce que c’est une info vraiment utile. 🙂 Liste des farines par teneur en glucides nets L’utilisation des glucides nets est un autre moyen utile de déterminer la santé des aliments, car lorsque vous soustrayez la teneur en fibres du total des glucides glucides totaux moins les fibres = glucides nets, il vous reste les glucides » disponibles , c’est-à-dire la quantité de glucides qui se retrouvera dans votre sang et influencera finalement votre glycémie. Voici un tableau pratique des farines par ordre de teneur en glucides nets Farines par indice glycémique L’indice glycémique IG est un classement des glucides sur une échelle de 0 à 100 selon la mesure dans laquelle ils augmentent la glycémie après avoir mangé. » Source Les aliments à IG élevé ont un effet rapide sur la glycémie, tandis que les aliments à IG bas ont une digestion et une absorption lentes et produisent une augmentation plus progressive de la glycémie. Un IG inférieur à 55 est considéré comme faible. Donc, plus il est bas, mieux c’est, et plus il est élevé, plus il affecte rapidement la glycémie et plus c’est mauvais pour vous en tant que diabétique. Il est difficile de trouver toutes les farines isolées pour leur indice glycémique, donc cette liste se décompose en sections pour les pains puisque nous mangeons couramment de la farine comme cela, les farines et autres. PAIN Pain de pompernickel 41-46 Pain de son d’avoine à 50 % 44 Pain de seigle au levain 48 Pain d’orge à 80 % au levain 53-…66 Pain de blé au levain 54 Pain de grains proutés 55 Pain de farine de pois chiche 55-67 Pain de pitas complets 56-69 Pain de pitas blancs Pain de seigle 57-78 Pain de riz 62-72 Pain d’épeautre complet 63 Pain de semoule 64 Pain de farine blanche et de grains d’avoine à 80 % 65 Pain d’épeautre blanc 65-74 Pain de blé noir 67 Pain d’orge à 80 % 67-70 Pain de blé complet 68-69 Pain blanc de blé 71 Pain blanc miracle 71-77 Pain blanc sans gluten 71-80 Pain blanc 100% blé 85 Pain de millet 104 FARINES Farine de sarrasin 35 Semolina 59 Arroche 67 Farine de maïs 69 Farine blanche 71 Farine de blé entier 74 Autres Amandes 0 Noyaux de blé entier 30 Gâteau de carottes à la farine de coco 36-39 Pancakes à la farine de coco 49-51 Les graines de lin n’ont pas été testées car elles ne contiennent pas de glucides Les quelques éléments intéressants à noter sont 1. Lorsque vous prenez une céréale et la transformez en farine, cela change complètement son IG Par exemple Les grains de blé entier sont à 30 IG bas et la farine de blé entier est à 71 IG élevé. Cela a déjà été mentionné plus haut, mais c’est un saut significatif n’est-ce pas ? 2. Manger du pain au levain réduit considérablement l’IG Par exemple Le pain de seigle est de 57-68 IG moyen-haut mais le pain de seigle au levain est de 48 IG bas C’est très intéressant car la fabrication du levain produit des bactéries intestinales bénéfiques qui aident à la digestion, et cela a clairement un fort impact sur la façon dont il influence ensuite la réponse glycémique. 3. Vous remarquerez que la plupart des farines ont un IG élevé Dans notre liste de pains ci-dessus, vous remarquerez que le pain de pois chiches est mis en évidence comme point de coupure, car tous les pains en dessous sont élevés et plus en termes d’IG, ce qui signifie qu’ils ne sont pas de bonnes options pour vous en tant que personne atteinte de diabète de type 2 ou de prédiabète. 4. Les farines que nous utilisons ont un faible taux de glucides et un faible IG Nous utilisons à la fois des farines à faible taux de glucides et à faible IG dans nos pains, gâteaux, crackers et pâtisseries, afin que vous obteniez les meilleurs résultats sur toute la ligne. 🙂 Nous vous encourageons à les utiliser aussi, mais au moins maintenant, avec toutes ces informations, vous pouvez faire un choix plus éclairé sur les farines que vous utiliserez. Voilà donc le point sur la meilleure farine à consommer en tant que diabétique. Avez-vous appris des choses intéressantes ? Quelles farines utilisez-vous ? .
Lafarine de pois chiche est chargée de nutriments importants. Une tasse (92 grammes) de farine de pois chiche contient (): Calories : 356 Protéine: 20 grammes Gros: 6 grammes Crabes: 53 grammes Fibre: 10 grammes Thiamine : 30% de l’Apport Journalier de Référence (AJR) Folate : 101% du RDI Fer: 25% du RDI Phosphore: 29% du RDI Magnésium: 38% de la RDI Le

Foire de la Saint Martin Fête, Foire - Salon, Patrimoine - Culture, Sports mécaniques, Repas - Dégustation, Vin - Oenologie, Vin - Oenologie, Vin - OenologieDuras 47120Le 11/11/2022Vide greniers, gastronomie, camelots, artisanat, voitures, manèges, fête foraine, jeux enfants, maquillages... Plus de 200 exposants... Des stands artisans d'art, bijoux, pierres naturelles et minéraux, décoration, maroquinerie, jouets et jeux de société, vêtements, porcelaine, matelas, chaises, vannerie, braseros mexicains, pépinière... A déguster Fromages, miel, rôtisseries, salaisons, cannelés, macarons, spécialités réunionnaises, africaines, bières locales, fruits et légumes, croustade, aligot, noix, noisettes, amandes, châtaignes, Vins AOC Côtes de Duras, huîtres Bassin d’Arcachon et Marennes, pizzas, chichi, gaufres, épicerie fine... Restaurants ouverts pour l’occasion avec des menus et assiettes du terroir Hostellerie des Ducs, Don Camillo, La Terrasse, Vins et Flots, Café de la paix, Le snack de Karl, the old book shop... Pour bien vous recevoir Les mesures sanitaires en vigueur seront respectées.

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